Cuisine de France

Après des années de recherches et d expérimentations, cet ouvrage récapitule toutes les préparations utiles à la cuisine médiévale. Adepte de l archéologie expérimentale, et cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions d u moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d antan. Agrémenté de plus de cent recettes, référencées pour la plupart avec les sources historiques, cet ouvrage vous invite à un voyage gastronomique au coeur des fastes des banquets médiévaux.

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